La quantité de sucre dans une bière blonde : est-ce que c’est vraiment nécessaire ?
La préparation de la bière fait intervenir plusieurs ingrédients qui sont méconnus du grand public. Qui plus est, elle est constituée de sucre dont la composition s’apprécie selon le type de bière. Nombreux sont ceux qui se posent des questions sur la teneur en sucre de la bière blonde. La quantité de sucre est-elle nécessaire ? Éléments de réponse !
Plan de l'article
Oui, la quantité de sucre d’une bière blonde est nécessaire
La bière blonde est une catégorie de boisson différente de celles disponibles sur le marché. L’adjectif « blonde » lui est surtout attribué en raison de sa couleur. En réalité, cette bière est connue pour son taux de sucre très bas. Il en existe en format sans alcool et avec alcool. Dans les deux cas, sachez que le sucre y est présent.
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Cependant, sachez que la teneur en sucre de la bière blonde dépend de la méthode de fabrication et de la quantité de sucre fixée. Aussi, en tenant compte du mode de fabrication de cette bière, il faut constater que certains composants riches en amidon sont utilisés. De ce fait, la quantité de sucre dans une bière blonde est nécessaire selon l’objectif de sa préparation.
Quantité de sucre dans une bière blonde : des avantages ?
Il convient de rappeler que la bière blonde est l’idéal pour les personnes diabétiques. Cela se justifie par la teneur en sucre qui est quasi nulle dans cette boisson. Cependant, cela peut varier d’une bière blonde à une autre, en raison du processus de préparation.
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Toutefois, bien que cette bière soit diététique, les personnes diabétiques doivent faire attention au taux de glucides qu’elle contient. Par ailleurs, notez que la bière blonde peut être adoptée en cas de régime.
Cela dit, la bière blonde avec alcool n’est pas conseillée si vous souhaitez réduire votre taux de sucre. Notez qu’un 1 g d’alcool équivaut à 7 g de sucre. En supposant le processus de transformation et été respecté, vous avez une bière alcoolisée intéressante, mais avec un taux de sucre trop élevé.
Constituants et ingrédients de préparation de la bière blonde
En matière de constituants de ce breuvage, notez qu’il est constitué de 900 g d’eau, de 35 voire 43 g d’alcool, et 30 g de glucides. Cela continue avec 4 g d’acide carbonique, et 0,08 g de magnésium. À cela s’ajoutent 0,4 g de potassium et 0,04 g de calcium.
Pour ce qui est de sa préparation à la base, les ingrédients utilisés sont les houblons, la levure, l’eau, et les céréales. Au nombre de ces céréales utilisées, vous avez le sorgho, le blé, l’orge, le riz ou le quinoa selon la préférence. L’orge est d’ailleurs le plus utilisée. Ces éléments sont mélangés de façon particulière de sorte à obtenir la qualité de bière attendue.
Les étapes de fabrication de la bière blonde
La fabrication de la bière blonde se fait en 4 principales étapes. La première est le maltage au cours duquel les grains d’orge sont germés. La deuxième étape est la saccharification qui consiste à transformer les grains d’amidons des céréales (orge) en sucre. C’est à ce moment qu’intervient la phase de l’aromatisation, soit la 3ème étape du processus. À ce niveau, il faut ajouter du houblon à un mélange pour lui donner un léger goût amer.
Enfin, place à la 4ème et dernière étape, qu’est la fermentation. L’élément principal utilisé à cette étape est la levure. Elle permet de transformer le sucre en alcool. Notez que la fermentation dure en fonction du taux d’alcool souhaité pour la bière. Dès que la fermentation est terminée, la bière est prête pour le conditionnement.
Celle-ci peut être expédiée dans tous les pays du monde. Pour info, sachez que cette bière fait partie des meilleures boissons préférées des Français qui sont des amateurs de la bonne bière. Par ailleurs, il est important de préciser que le processus de la bière blonde permet d’avoir une boisson saine.
La quantité de sucre dans la bière blonde est vraiment nécessaire selon l’objectif de préparation. Les informations évoquées plus haut vous permettront d’y voir plus clair.
